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海鮮湯麵
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參差handout

用黃油爆鍋，鮮蝦做底料，做好的面有著濃郁的海鮮和奶香的味道，這倒湯麵有葷有素，味道及營養都搭配的很棒。

時間:10-30分鐘
食材
生菜葉 2～3片
乳酪條 2根
鮮蝦 適量
香菇 適量
麵條 適量
洋蔥 適量
海鮮醬油 適量
鹽 適量
黃油 適量
現磨黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把買回來的鮮蝦剝成蝦仁，蝦皮和蝦頭可以留著炸著吃，蝦頭炸過後味道非常贊而且還補鈣喲。
  • 步驟 2/9
    洋蔥適量切成小塊，生菜葉兩片切成條，喜歡青菜可以多放幾片生菜。黃油用有鹽無鹽都可以，但一定要動物性的黃油，這樣做好的面奶香味濃郁些，而且更加健康。
  • 步驟 3/9
    香菇，5～6顆，洗好去掉梗後切成塊。香菇可以用杏鮑菇代替，杏鮑菇的話可以不用打水焯，直接洗好後切片下鍋用黃油煎熟，味道也不錯，不過考慮到這道菜是和鮮蝦搭配，香菇要更加適合一些。
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入適量清水，先把蝦仁打水焯，蝦仁冷水下鍋，開過就可以撈出了。
  • 步驟 5/9
    放入準備好的香菇，用焯過蝦的水去焯香菇，蝦的味道融入到香菇中，真的很美味的。
  • 步驟 6/9
    把鍋清洗一下，中火熱鍋後放入黃油，待黃油融化後放入洋蔥，煸炒出香味後，放入蘑菇、鮮蝦、生菜，然後根據個人口味把適量的黑胡椒直接碾到鍋中，翻炒幾下就可以倒入清水了，清水一次倒足，根據就餐人數倒入烹飪相應麵條的水即可。
  • 步驟 7/9
    倒入少許海鮮醬油和食鹽，大火燒至開鍋，水開後就可以放入掛麵了。
  • 步驟 8/9
    中火煮10～15分鐘面就熟了，在煮麵的過程中，把乳酪條切成顆粒，大小多少隨意無硬性要求，喜歡奶香濃郁的可以多準備點。
  • 步驟 9/9
    面煮熟後先把麵條和配菜盛到碗中，在上邊撒上切好的乳酪碎，最後盛一勺麵湯澆在乳酪上，乳酪很快就化開了。
小貼士

要用鮮蝦剝的蝦仁才會更有大海的味道哦，黃油用有鹽或者無鹽的都可以，但切記一定要用動物性的黃油哦。

釋出於 2019-07-29
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