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焦糖炙烤三文魚
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紛淚雨書波

大師獨家食譜

時間:30分鐘-1小時
食材
三文魚 1塊
小番茄 2個
黃番茄 1個
櫻桃蘿蔔 3個
黃瓜 1根
芝麻菜 1把
香橙 半個
檸檬 半個
生抽 2湯匙
鹽 少許
小蔥 2根
芝麻油 2湯匙
黑醋 1湯匙
橄欖油 4湯匙
黑胡椒 1湯匙
紅糖 適量
蒔蘿草 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    切蔬菜：取小番茄2個，切成8瓣；取黃番茄2個切成與小番茄大小相同的塊，櫻桃蘿蔔3個切片，黃瓜切成小條，芝麻菜去掉根部，放入碗中備用
  • 步驟 2/6
    調醬汁：取香橙半個擠出橙汁，檸檬半個擠汁，放入生抽2湯匙，鹽一撮，芝麻油2湯匙，醋1湯匙，橄欖油3湯匙；取小蔥2根，切成蔥花，放入碗中，攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    將三文魚切成大小適中的塊，撒上鹽和黑胡椒醃製
  • 步驟 4/6
    開小火，鍋中加入1湯匙橄欖油，將三文魚魚皮朝下放入鍋中（小火能保證魚皮酥脆，魚肉嫩潤）
  • 步驟 5/6
    在每塊三文魚表面擠上檸檬汁，撒上紅糖，放入烤箱烤制1分鐘
  • 步驟 6/6
    將醬汁拌入蔬菜中，將三文魚擺盤，撒上蒔蘿草。
小貼士

無

釋出於 2019-07-29
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