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肉丸香菇煮麵線
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陽剛historian

潮州有名小食。來源於客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園後面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那裡的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多，以羅錦章製作的牛肉丸最具特色而聞名。以後又有外馬路大香山牛肉丸和鎮邦街牛肉丸，各小食攤檔均有經營。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的壟美齋牛肉丸著稱。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉丸 80g
香菇 50g
蔥 20g
面線 2.5塊
油 1勺
鹽 1勺
醬油 1勺
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備牛肉丸，面線，香菇切好，
  • 步驟 2/6
    水開後下入面線
  • 步驟 3/6
    下入少許油
  • 步驟 4/6
    然後下入香菇牛肉丸
  • 步驟 5/6
    最後下少許鹽，醬油和金蒜
  • 步驟 6/6
    已經做好的肉丸香菇面
小貼士

面線先煮到五成熟，下入肉丸和香菇煮一下即可

釋出於 2019-08-09
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