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番茄炒雞蛋
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雞蛋

番茄炒雞蛋恐怕是最大眾的一道菜了，但是各家有各家的做法和味道。我媽媽做的這道菜最受孩子們的歡迎，女兒和侄兒總是點名要吃姥姥做的番茄炒雞蛋，把湯澆到米飯裡，別提有多美味了。別人做的一吃就吃出來了，絕對沒有姥姥做的好吃。現在我也學會了，女兒說挺像姥姥做的味道呢。

時間:10分鐘內
食材
番茄 300g
雞蛋 3顆
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋磕入碗中，打散。
  • 步驟 2/8
    番茄入沸水中略燙，撈出去皮。這一步很關鍵。
  • 步驟 3/8
    鍋熱放油。
  • 步驟 4/8
    雞蛋液倒進去煎。
  • 步驟 5/8
    凝固成塊後加蔥花，翻炒。
  • 步驟 6/8
    把番茄捏碎後加入一起炒。也可以放進去後拿鍋鏟子鏟碎。
  • 步驟 7/8
    加鹽、生抽。放適量水，蓋蓋子煮。
  • 步驟 8/8
    最後加少量糖，翻勻，可以出鍋了。
小貼士

這道菜好吃有兩個關鍵：

1、番茄要去皮。吃菜的時候一會兒吃到一塊皮，是很煞風景的。

2、最後要加糖。加了糖很提鮮。

我家喜歡吃湯水較多的，拌飯吃。

釋出於 2020-03-25
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