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煉奶華夫餅
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落莫

喜歡在週末的清晨為家人做一頓豐盛的早餐，讓他們在美味中醒來，享受陽光燦爛的好心情。女兒特別愛吃華夫餅，平日裡我上班早，時間來不及，所以，隔段時間我就會在週末為她做華夫餅來吃。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 250ml
無鹽黃油 100g
雞蛋 3個
低筋麵粉 200g
油 適量
泡打粉 1/2小匙
香草夾 1/4艮
煉奶 適量
細砂糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料，黃油室溫軟化。
  • 步驟 2/12
    將牛奶倒入奶鍋，加入適量的雀巢鷹嘜煉奶（大約5-10克）。
  • 步驟 3/12
    用小刀將香草豆莢撥開，將香草籽和豆莢一起倒入牛奶。
  • 步驟 4/12
    牛奶滾開後，關火，悶上幾分鐘，過濾掉豆莢，將牛奶晾涼待用。
  • 步驟 5/12
    軟化的黃油加入白糖。
  • 步驟 6/12
    用打蛋器打至發白膨脹。
  • 步驟 7/12
    雞蛋分別加入，打發均勻再加入另一個雞蛋。
  • 步驟 8/12
    倒入晾涼的牛奶。攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    篩入已經過篩的混合均勻的低筋麵粉和泡打粉。
  • 步驟 10/12
    攪拌均勻。（不要往一個方向攪打）。成粘稠的麵糊，蓋上溼布或者保鮮膜靜置半小時。
  • 步驟 11/12
    華夫餅模具刷上一層薄薄的色拉油。稍微加熱一下。
  • 步驟 12/12
    倒入適量的麵糊，蓋上蓋子，中火，加熱一分鐘左右翻面，然後改小火，來回交替翻面，大約四五分鐘即可。
小貼士

1.如果沒有香草夾，之前2-4的步驟可以省略。

2.雞蛋一定要一個一個的與黃油攪拌，混合均勻後再加另一個。

3.做好的麵糊要靜置半小時，為了使粉類混合均勻，泡打粉發揮有效作用。

釋出於 2019-10-24
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