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蔓越莓酸奶吐司
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海風銥嘫懵懂

想喝酸奶的時候，貓想也沒想就直接做了1升的酸奶，卻沒想到，其實做完後，自己會有不想喝的時候，為了消耗這些酸奶，變著花樣的做各種酸奶的吃法，今天做一款吐司，在二次發酵的時候，完全出乎自己所料，漲的太高太高了，以至於最高點差不多都要挨著上發熱管了，好吧，必須承認自己給自己找了個小麻煩，好在出爐後的口感彌補了這一切不足。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
濃稠酸奶 170g
雞蛋液 35g
刷表面蛋液 少許
酵母 3g
糖 35g
鹽 3g
蔓越莓幹 30g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把除黃油外的所有食材放入麵包桶中，進行第一次和麵程式。
  • 步驟 2/9
    當面團可拉抻出一張粗糙的薄膜時，把黃油放入，繼續揉麵。
  • 步驟 3/9
    直到可以拉出一張薄而韌的薄膜，加入蔓越莓幹。
  • 步驟 4/9
    繼續揉勻後，進行第一次發酵。
  • 步驟 5/9
    麵糰發酵至原來的2倍大小，用手指戳洞，不回縮，不反彈，即表示發酵成功。
  • 步驟 6/9
    取出分成三個大小均等的面劑，進行15分鐘的中間發酵。
  • 步驟 7/9
    把三個面劑子分別擀成長條狀，然後再捲成一個卷。
  • 步驟 8/9
    放入吐司盒中，進行二次發酵。
  • 步驟 9/9
    當面團漲發至原來的2倍大小時，刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度，35-40分鐘左右，烤至成熟。
小貼士

1.這個配方和完面最終出來的效果是麵糰非常的柔軟，還可能會略有粘手，可在手上撲少許乾麵粉防粘。

2.烘烤的時間與溫度要根據自家的烤箱來決定，此配方僅供參考。

釋出於 2020-01-06
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