土豆具有很高的營養價值和藥用價值，是抗衰老的食物。其塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。其含有大量碳水化合物，可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等。我有空時自制無新增劑的薯片，小朋友可喜歡了。酥脆好吃！