過去沒有粉碎機時，想得到細膩的豆沙，通常是將煮好的豆子用淘米籮漫漫地洗濾掉豆殼，然後再沉澱。現在好了有了粉碎機，可以將煮好的豆子打的如泥一般細膩，去殼的浩大工程就免了，且保全了全部營養成份。我在炒豆沙時，是將糖和油先熬成糖色，這樣做可以讓豆沙更加香，並且色更紅亮。這也是挪紅喜歡紅豆沙的一切食品，而研究出來的，另外豆、油、糖和水的配方比例也是多次實踐得到的，歡迎你也來驗證一下。紅豆一直是愛的定情物，願天下有情人幸福！