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胡蘿蔔土豆燉臘蹄
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

家裡人對肉肉本身就沒有什麼興趣，家裡的冰箱肉肉還是很多怎麼消都消不完呢。每次菜菜都吃完剩下的都是肉肉。

時間:10-30分鐘
食材
臘蹄 750g
胡蘿蔔 100g
土豆 450g
油 適量
生抽 適量
料酒 適量
辣黃豆醬 1勺
俾縣豆瓣醬 1勺
生薑 20g
五香葉 1片
乾紅辣椒 適量
八角 2個
草果 1個
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    臘蹄子提前泡1個小時左右。
  • 步驟 3/8
    準備一些大料，胡蘿蔔土豆滾刀切塊。
  • 步驟 4/8
    熱鍋倒適量油下大料炒出香味。注意不要糊了哦。
  • 步驟 5/8
    倒進泡好的臘蹄翻炒。
  • 步驟 6/8
    倒適量生抽和料酒進去。
  • 步驟 7/8
    1勺辣黃豆醬炒出香味後再加1勺俾縣豆瓣醬繼續翻炒幾下。
  • 步驟 8/8
    把炒出香味的臘肉倒進高壓鍋內，再倒進適量熱水進去。最好蓋住肉肉哦，水：肉的比例可按2:1或3:1來做。上氣後壓七八分鐘，解閥後再把胡蘿蔔土豆倒進去上氣後壓3分鐘便可。
小貼士

提前把臘蹄子泡一下做出來的肉質會鬆軟一些的。

釋出於 2019-11-05
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