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蠔豉海帶煲冬瓜幹
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月球上usage

自家曬的冬瓜幹，這次用來煲湯，味道很不錯啊！這個湯水應該說很會廣東人都會煲的，夏天比較消暑，很多會用老冬瓜煲，我是有冬瓜幹可用，所以也就沒有特地去買冬瓜了！由於加了蠔豉和瑤柱，此湯鮮味十足，營養豐富啊！

時間:1-2小時
食材
瘦肉 350g
蠔豉 3只
瑤柱 4粒
冬瓜幹 50g
幹海帶 50g
精鹽 適量
陳皮 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    瘦肉切片，並切姜兩片；
  • 步驟 2/7
    薑片瘦肉冷水下鍋焯一下血水後過清水洗淨備用；
  • 步驟 3/7
    陳皮，冬瓜幹提前泡洗一下；
  • 步驟 4/7
    準備蠔豉三隻，大瑤柱四隻，蜜棗兩隻，稍加清洗即可；
  • 步驟 5/7
    海帶提前一晚泡發好，第二天洗淨，切適量大小備用；
  • 步驟 6/7
    把以上備好的所有食材都入砂鍋，並一次性加入足量的清水；
  • 步驟 7/7
    大火煮開後轉小火煲約1.5小時，食用前加鹽調味。
小貼士

蠔豉和瑤柱都是海產，帶點腥味，但出來的湯很清甜，放點薑片和陳皮都可去腥！

釋出於 2019-07-02
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