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蜂蜜奶油焙果
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尋柔笨

看到網上有做這個的，開始看到覺得不可思議，發麵遇到水不會塌嗎，好奇心催使我要做一次試驗，不過我把煮麵的麥芽糖水換成白糖和蜂蜜，真的很不錯，面放入糖水後不但沒塌反而膨脹的很好，烘焙後的焙果外酥裡嫩。

時間:30分鐘-1小時
食材
髙筋麵粉 500g
奶油 50g
白糖 100g
鹽 適量
蜂蜜 1湯勺
酵母 9g
雞蛋 1個
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉+糖50g+雞蛋1個+酵母9g+鹽少許用溫水攪勻。
  • 步驟 2/10
    攪好的麵糰+奶油50g和勻。
  • 步驟 3/10
    合成麵糰在預熱過的烤箱醒發1小時。
  • 步驟 4/10
    醒發好的麵糰。
  • 步驟 5/10
    板上刷油，把麵糰揪成面積，用手掌跟部在板上揉成團。
  • 步驟 6/10
    在麵糰中間戳洞，放烤盤放溫熱的烤箱醒發20分鐘。
  • 步驟 7/10
    湯鍋加水+糖2湯匙+蜂蜜1湯匙燒開。
  • 步驟 8/10
    下醒發好的面圈兩面煮5分鐘。
  • 步驟 9/10
    煮好的面圈放烤盤，200度15分鐘。10分鐘時刷上植物油。（這是我自己的主張，第一鍋沒刷油沒有亮澤）
  • 步驟 10/10
    刷了油的焙果又翠又香又亮。
小貼士

揉麵時板上要刷一層油，手上最好也抹油，加了奶油、雞蛋的麵糰有點粘。

釋出於 2023-01-27
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