芥菜瘦肉粥 - 芥菜瘦肉粥的做法,芥菜瘦肉粥怎麼做好吃,芥菜瘦肉粥的家常做法 - 京細菜譜

芥菜瘦肉粥

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奚笑天沙

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瘦肉粥是廣東粥的一種。瘦肉粥做法雖不盡相同，但所用材料基本一樣。街面上的做法大多是先熬好一大鍋粥底，有客人點時，再加上作料，有的能再次煮滾，有的甚至只用熱粥底一澆就上桌了，肉嫩滑口。一般廣東粥到最後都放生菜的，只因女兒這兩天有點上火，所以我改用芥菜，芥菜能清熱下火，帶點微苦，正所謂苦口良藥。

時間:10分鐘內

食材

大米粥 1大碗

瘦豬肉 100g

芥菜 2棵

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備所需材料。
步驟 2/10

將瘦肉洗淨切成片，芥菜洗淨切小段，姜切絲。
步驟 3/10

將鹽、油、玉米澱粉、雞精、生抽、薑絲加入到肉片裡。
步驟 4/10

然後拌勻醃製5分鐘。
步驟 5/10

大米粥坐爐子上煮開。
步驟 6/10

開鍋後轉小火，倒入醃製好的肉片。
步驟 7/10

用筷子輕輕把肉片弄散。
步驟 8/10

然後煮開。
步驟 9/10

再加入切好的芥菜。
步驟 10/10

把它拌勻再次煮開即可關火，出鍋前撒上蔥花即可。

小貼士

大米粥是提前熬好的，肉片切得比較薄無需煮太久，煮久會變老，不夠嫩滑。

菜可按自己喜歡的更換，出鍋前嚐嚐味，如果不夠鹹的可以適當新增點鹽，我在醃肉片時已經放足了鹽的份量，所以最後無需再新增鹽。

釋出於 2019-07-02