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脆皮土豆煎餅
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漳估傅衷砂

這個菜譜的靈活度非常高，可以使用各類手邊的材料靈活靈現，肉可以用雞肉，土豆可以改成薯泥或山藥，其他的材料可以用芹菜、洋蔥、青紅椒、黑木耳等，換選材料時儘量挑不出水的，要先煮熟的，變化著心思，可以讓兒童吃得有營養而又味道多變化呢。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 100g
土豆 300g
雞蛋 60g
白饅頭 150g
油 適量
鹽 適量
玉米粒 適量
香菇 適量
胡蘿蔔 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    土豆原只蒸熟
  • 步驟 2/14
    用湯匙略壓爛
  • 步驟 3/14
    雞蛋打散
  • 步驟 4/14
    白饅頭捏成細碎
  • 步驟 5/14
    所有材料切成細粒，玉米原粒洗淨，肉丁調味
  • 步驟 6/14
    胡蘿蔔放入開水中煮約1分鐘
  • 步驟 7/14
    再加入玉米粒續煮1分鐘
  • 步驟 8/14
    將煮好的胡蘿蔔和玉米粒隔水備用
  • 步驟 9/14
    肉丁炒熟
  • 步驟 10/14
    把土豆泥和胡蘿蔔、玉米粒、肉丁、香菇丁，加入適量鹽拌勻
  • 步驟 11/14
    把拌好的土豆捏成扁圓形，放在麵粉上滾勻
  • 步驟 12/14
    再裹上一層雞蛋液
  • 步驟 13/14
    最後滾上一層饅頭碎
  • 步驟 14/14
    鍋內加適量油，擺上土豆泥煎至兩面金黃即可
小貼士

煮過的料在放入土豆泥前，如果有水的話一定要隔淨水份。

煎土豆泥時要小火慢煎。

釋出於 2019-11-13
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