今兒是週日，兒子只有在週末的時候才回到我自己家，所以呢，儘管想做個勤勞的媽媽，每天為兒子做健康早餐，但是條件不允許，只能在週末時才能表現一把。昨天做的蛋餅早餐，週六的晚上在徵得兒子意見之後，今天的早餐餐譜是：土豆酥餅加南瓜蛋羹。兒子和我一樣，對土豆是百吃不厭，不管怎麼做都很愛吃。其實，土豆水分少，脂肪少，營養豐富，又易於消化吸收。與小麥、燕麥、水稻、玉米被稱為世界五大糧食作物。土豆不但可以做為配菜，還可以做為主食來食用。土豆酥餅，色澤金黃，清香甜美，入口內嫩外酥，搭配黑芝麻紅糖餡料，營養豐富，易於吸收。