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兩面黃炒麵
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大家有沒有覺得，家裡的小朋友很喜歡吃那沒營養的泡麵，還有那乾脆面，就是幹吃的那種。除了那重口味的調味料，估計那QQ的口感，或者脆生生的那種感覺都是很吸引孩子的。今天，我要用一個簡單的方法把麵條變成孩子們愛吃的像乾脆面一樣的口感，而且營養又健康，不知道你吃過這樣的麵條嗎麵條適量、蒸魚豉油適量、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、蒜薹一小把、瘦肉一小塊、料酒適量、鹽適量

時間:10-30分鐘
食材
鹼水面 300g
胡蘿蔔 半根
黃瓜 半根
瘦肉 1小塊
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
蒜薹 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    軟的鹼水面一份
  • 步驟 2/14
    先把麵條放到沸水裡加少許鹽煮至8分熟，裡面沒白芯就可以了
  • 步驟 3/14
    面煮好以後撈出過涼水
  • 步驟 4/14
    面撈出瀝水之後放進盆裡，加適量蒸魚豉油或者生抽
  • 步驟 5/14
    用手把麵條跟蒸魚豉油一起抓勻
  • 步驟 6/14
    煎鍋裡放適量油，取一部分麵糰整成圓形放入煎鍋
  • 步驟 7/14
    麵條煎至一面金黃以後翻面繼續煎，煎到兩面金黃為止
  • 步驟 8/14
    把所有用到的配菜洗淨備用，你可以放任何你喜歡的，但是不會出湯的食材
  • 步驟 9/14
    把蒜薹切斷，黃瓜跟胡蘿蔔切片，瘦肉切絲備用
  • 步驟 10/14
    炒鍋燒熱，熱鍋涼油下肉絲炒至變色
  • 步驟 11/14
    加入胡蘿蔔一起高溫煸炒至軟，放少許料酒提味
  • 步驟 12/14
    放入蒜薹跟黃瓜片一起翻炒
  • 步驟 13/14
    放入適量鹽跟少量水，燜煮一分鐘，水乾之後關火
  • 步驟 14/14
    把麵條盛盤，水面放入配菜，這就完成了
小貼士

煎麵的時候需要有耐心的慢慢煎

釋出於 2023-06-22
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