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糯米土豆餅
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steak情戀

6月學做家常菜第1課就是挪紅老師教的土豆糯米餅，之前有做過南瓜糯米餅、紫薯糯米餅，這次用我最愛的土豆做糯米餅，還是比較期待。金黃的顏色，焦香的芝麻，軟糯的麵皮，再搭配紅豆餡，好吃的根本停不下來O(∩_∩)O~

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 220g
糯米粉 220g
油 適量
酒釀 100g
蜜紅豆 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好主材料：土豆、糯米粉、米酒和蜜紅豆
  • 步驟 2/11
    將土豆削皮煮熟壓成泥
  • 步驟 3/11
    倒入米酒拌均
  • 步驟 4/11
    倒入糯米粉
  • 步驟 5/11
    根據需要加點水，和成麵糰
  • 步驟 6/11
    將麵糰揉搓成長條，分割成若干等份，將每一小份搓圓
  • 步驟 7/11
    取一份，用大拇指按一小窩，放點餡料，包起來 注：餡料根據自己的喜愛自由選擇。
  • 步驟 8/11
    一面沾些芝麻，然後按扁
  • 步驟 9/11
    取一煎鍋，均勻地抺點油在鍋底。將生坯碼入，中間要有間隙，以免相互粘連。
  • 步驟 10/11
    蓋鍋小火煎至兩面金黃，呈透明狀即可。注：可以點少量的水，比較容易煎透。
  • 步驟 11/11
    裝盤~
小貼士

1.餡料根據自己的喜愛自由選擇；

2.煎餅的時候可以點少量的水並蓋鍋，比較容易煎透；

3.米酒的量不可太大，不然就太粘了，沒有米酒也可不放；

4.糯米粉的量也要足夠才可以和成團，不鬆散，最少要與土豆同等重量。

釋出於 2019-11-13
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