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糯米土豆餅
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家小沫小柒柒杯

曾經看到過香兒廚房老師釋出的酒釀餅，覺得很是稀奇，第一次知道米酒還可以用來烙餅，誰知6月伊始，就有機會可以跟隨挪紅導師學習用米酒在製作土豆糯米餅——又是一種很別緻的做法。做出來的小餅軟糯可口，加上甜的紅豆沙和香的白芝麻，不失為一道很有特點的小吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 220g
土豆 220g
醪糟 100g
油 適量
水 適量
豆沙餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    將土豆削皮煮熟壓成泥。
  • 步驟 3/12
    倒入米酒拌均。
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    倒入糯米粉。
  • 步驟 6/12
    根據需要加點水，和成軟麵糰。
  • 步驟 7/12
    在案板上鋪一塊溼布，將麵糰揉搓成長條，分割成若干等份。
  • 步驟 8/12
    將每一小份搓圓。
  • 步驟 9/12
    取一份麵糰，用大拇指按一小窩，放點餡料，包起來， 一面沾些芝麻，然後按扁。
  • 步驟 10/12
    逐個包好。
  • 步驟 11/12
    預熱電餅鐺，均勻刷一層油。將生坯碼入，中間要有間隙，以免相互粘連。
  • 步驟 12/12
    煎至兩面金黃，呈透明狀即可。
小貼士

1.餡料根據自己的喜好自由選擇。

2.煎餅的時候可以點少量的水，比較容易煎透。

3.米酒的量不可太大，不然容易發粘，沒有米酒也可不放。

4.糯米粉的量也要足夠才可以和成團，不鬆散，最少要與土豆同等重量。

釋出於 2020-05-12
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