在好豆，做培根卷的菜，都有很多，但多是，做好後，平鋪在盛器上，就算了，顯得菜式有點“平常”。這一次，俺想從另一視角，把培根卷做好後斜切成型，再豎起擺放，讓菜品富有立體感；在包裹的餡料中選用藕苗、蘆筍和胡蘿蔔，是想在培根卷切面上顯示出紅、青、白三色，並讓藕苗在切面上顯示出中空的多孔結構，這都因自己考慮不周失敗了：一沒想到藕苗變色，二是培根卷在煎制時肉片受熱收縮，緊箍的肉圈壓得嬌嫩的藕苗中空孔沒了蹤影。菜品有得有失，得的是成型了，失的卻是沒有達成餡料在切面顯色、顯形，算作是一個“黑色料理”，俺在“拋磚引玉”吧。