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奶香小松餅
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老頑童immigrate

早上起來距離兒子上學還有點時間，做了一些小松餅。組織很細膩……兒子很喜歡

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 130g
雞蛋 2個
白糖 50g
鹽 1g
牛奶 70g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    低筋麵粉+牛奶+10克白糖+蛋黃2個
  • 步驟 2/12
    攪拌成均勻的蛋黃糊，備用
  • 步驟 3/12
    蛋清用打蛋器打至魚眼粗泡後加入13克白糖
  • 步驟 4/12
    第二次加入白糖，這是蛋清已經有點膨脹
  • 步驟 5/12
    第三次加入最後的白糖，開啟五檔高速攪拌
  • 步驟 6/12
    直到拉起打蛋器有個直角，倒扣也不會掉下來
  • 步驟 7/12
    挖一些蛋白糊蛋蛋黃糊裡面，切拌均勻
  • 步驟 8/12
    再把蛋黃糊倒在剩餘的蛋白裡面，快速的切拌均勻
  • 步驟 9/12
    切拌好的麵糊裝到保鮮袋，保鮮袋剪個小口
  • 步驟 10/12
    平底鍋加熱，擠出麵糊。小火慢慢煎，待表面微微凝固後翻面
  • 步驟 11/12
    在略煎一會就可以了
  • 步驟 12/12
    完成，非常鬆軟，甜度剛好，不是很甜。
小貼士

煎

釋出於 2019-11-01
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