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西芹炒豆乾
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limp隨和

這是一道簡單快手的家常菜，就是這道普通的再不能普通的國民菜，其中也是有點小竅門的，你知道嗎？節後刮油也是很不錯的選擇噢！

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 350g
豆腐乾 120g
油 適量
鹽 適量
大蔥 2段
幹辣椒 3個
生抽 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有食材。
  • 步驟 2/6
    幹辣椒用剪刀剪開，豆腐乾和芹菜切小段，大蔥切碎。
  • 步驟 3/6
    熱鍋涼油，下幹辣椒炒一下，再下入大蔥炒出香味。
  • 步驟 4/6
    放入豆腐乾翻炒。
  • 步驟 5/6
    調入生抽炒勻。
  • 步驟 6/6
    下入芹菜翻炒，調入適量鹽，快速翻炒。
小貼士

1、關於芹菜，如果想吃纖維素，就不要劃絲，想吃脆的口感，就劃去老絲。

芹菜的纖維比較多，是個潤腸通便的好幫手，所以，如果你挑選的芹菜不是很老，就不要劃絲，這個刮油效果好，如果有點老，可以劃部分絲。

芹菜葉子可以涼拌食用，葉子中的營養成分更高。

2、炒這道菜，不要放過多的調味料，因為芹菜本來就有香味，放入過多調味料，只會適得其反。

先炒豆腐乾，調入生抽讓豆乾入味，這樣更好吃，這只是個人口感，不喜歡請忽略。

釋出於 2020-08-19
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