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蘆筍山藥片
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淨摯手話蕉

一道小清新風格的菜餚，簡單的兩樣食材，就已經足夠帶出新鮮食材原本的鮮甜脆嫩，無需太多複雜的做法與配料，簡單即是美味，喜歡清淡口的親們，試試吧，準保有驚喜喲。蘆筍有著“蔬菜之王”的美稱，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 150g
山藥 100g
蒜子 2粒
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山藥削皮洗淨，蘆筍削去根部略老的表皮，蒜子去衣。
  • 步驟 2/8
    蘆筍切斜刀段，山藥切菱形片，蒜子切小粒。
  • 步驟 3/8
    碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，生粉，食用油）
  • 步驟 4/8
    把山藥與蘆筍焯至斷生，過涼瀝乾水備用。
  • 步驟 5/8
    起鍋，燒熱後，放油，蒜子熗鍋。
  • 步驟 6/8
    下山藥與蘆筍翻炒。
  • 步驟 7/8
    迅速倒入碗汁。
  • 步驟 8/8
    快速炒勻，即可出鍋。
小貼士

1.快手菜，吃的就是新鮮翠嫩，不宜久炒，所以先焯一下斷生，然後快炒，保持口感與營養。

2.不用過多的輔料，簡單的兩粒蒜子就已經足夠，多了，口味就顯複雜了。

釋出於 2020-03-09
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