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拔絲湯圓
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一兩cite

正月十五鬧元宵，元宵節沒有元宵怎麼行呢？還是原來的老樣子、老口味怎麼行呢？快來看看拔絲湯圓，讓你的餐桌與眾不同，讓你的精彩飛一會。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200g
油 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米粉慢慢加入開水。
  • 步驟 2/11
    和成稍硬的麵糰。
  • 步驟 3/11
    搓成長條。
  • 步驟 4/11
    分成小份搓圓。
  • 步驟 5/11
    鍋裡燒開水。
  • 步驟 6/11
    下入湯圓。
  • 步驟 7/11
    浮起後再煮2分鐘撈出控水。
  • 步驟 8/11
    鍋裡放糖小火慢炒。
  • 步驟 9/11
    炒至糖冒出小白泡。
  • 步驟 10/11
    放入湯圓翻炒。
  • 步驟 11/11
    盛起享用。
小貼士

佳寧心得：

1、做拔絲湯圓最好用實心湯圓，加了糖就很甜了，用有餡的就太甜膩了。

2、撈出一定要控幹水分。

3、熬糖的時候要注意火候，要小火。

釋出於 2022-11-15
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