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醬爆洋蔥魷魚
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久醉繞心絃裔

上次在姐姐家吃完一道韭菜魷魚後，對其鮮美的味道，始終念念不忘。在家鄉，平日的肉食也僅有雞、豬、牛、羊肉。魚類也僅有鯉魚、帶魚。以致老公常常笑話我是來自山旮旯，這一點，我也從不敢否認。因為他的家鄉不僅食材豐富，而且做法還講究，讓我這山旮旯的妞第一次去他家就萌生好感，不可自拔。這麼多年了，他一直以為是自身的魅力贏得了我，殊不知是那一碗碗紅油熱米皮把我引了去。噓......

時間:10分鐘內
食材
魷魚 1只
洋蔥 1個
油 適量
豆瓣醬 1大茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將魷魚從頭部切開，去腸肚，取出魚骨（魚身上好似塑膠紙的一部分），沖洗乾淨，再將魚須和魚身的膜去掉；將魚身切成花狀、這樣做不僅形狀好看，還入味兒；
  • 步驟 2/4
    鍋內添油，魷魚爆炒，魚肉成卷狀，再加豆瓣醬；
  • 步驟 3/4
    倒入洋蔥，加生抽提鮮；爆炒一分鐘，最後加糖調味，即可出鍋。
  • 步驟 4/4
    成品。
小貼士

1、這道菜不需要再額外加鹽，本身魷魚含鹽，再加上豆瓣醬和生抽的鹽量足夠；

2、切魚片兒時要切魚身裡面，切外面不能成卷兒狀。

釋出於 2020-07-21
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