Name: 爆炒四季豆
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 四季豆 200g; 油 適量; 鹽 適量; 蒜頭 3瓣; 紅辣椒 1個

爆炒四季豆

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屈狂影秋風

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爆炒四季豆功效：開胃，健脾，調和臟腑、安養精神，消暑化溼和利水消腫。食療作用：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。適宜人群：一般人群均可食用。婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用；不適宜腹脹者。

時間:10分鐘內

食材

四季豆 200g

油適量

鹽適量

蒜頭 3瓣

紅辣椒 1個

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好四季豆，洗乾淨，去掉兩邊角根。
步驟 2/13

準備好一根紅辣椒，切斷。
步驟 3/13

準備好蒜頭，拍碎，去皮，切斷。
步驟 4/13

鍋燒乾。
步驟 5/13

倒適量油燒，油溫上來放大蒜瓣，炸香。
步驟 6/13

放入紅辣椒一起翻炒下。
步驟 7/13

把四季豆倒入鍋中翻炒幾下。
步驟 8/13

蓋上鍋蓋，悶一分鐘左右。
步驟 9/13

再開啟鍋蓋來回翻炒下。
步驟 10/13

停下，再來回翻炒。
步驟 11/13

停幾下，再來回翻炒。撒鹽，適量。
步驟 12/13

再停幾下，再來回翻炒。看顏色差不多，用筷子夾起來嚐嚐，適合自己口味，便起鍋。
步驟 13/13

出鍋開吃了。

小貼士

來回翻炒，悶下，再翻炒。這個過程自己把握好，不要把菜炒燒。

釋出於 2019-09-29

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