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胡麻油烙餅
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褂純羋秘攣

好吃

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 400g
胡麻油 50g
開水 150g
冷水 100g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    稱好400克麵粉放在盆子裡
  • 步驟 2/18
    一邊倒開水一邊用筷子攪和，看到麵粉成雪花狀了就改用冷水和成團
  • 步驟 3/18
    和成團以後蓋上溼布醒30分鐘
  • 步驟 4/18
    準備好胡麻油
  • 步驟 5/18
    醒好的麵糰分三份以後先將其中的一份擀成圓形，越薄越好，越薄分層越多
  • 步驟 6/18
    撒上適量鹽，平鋪均勻
  • 步驟 7/18
    在麵皮上倒上適量的胡麻油
  • 步驟 8/18
    均勻的把油鋪開，然後捲起來
  • 步驟 9/18
    卷好的條狀再盤起來成為餅坯子
  • 步驟 10/18
    或者從麵皮的半徑處切開
  • 步驟 11/18
    順著半徑捲起來
  • 步驟 12/18
    封好口
  • 步驟 13/18
    豎起來擰一下按扁
  • 步驟 14/18
    用擀麵棍擀成圓餅（擀的時候用擀麵棍從中間往四周擀就容易給擀圓）
  • 步驟 15/18
    電餅鐺預熱加入適量胡麻油
  • 步驟 16/18
    將生坯放進餅鐺蓋蓋子加熱
  • 步驟 17/18
    中間翻一次，看到兩面都金黃色了就可以了（不要時間太久，那樣容易給餅烙硬了）
  • 步驟 18/18
    取出切塊兒裝盤即可食用
小貼士

沒吃過胡麻油的人如果想嘗試的話，一定買小包裝的，因為它有股特殊的味道，未必每個人都喜歡。

釋出於 2019-11-28
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