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蔥油餅
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早起搬磚了

蔥香濃郁的蔥油餅，酥，做到了，脆做到了，就是層次不分明，好好看了看老楊的菜譜，總結下，一是油少了的原因，二是蔥花太溼的原因。下次一定好好改正，爭取成功！

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 300g
蔥 50g
油 適量
鹽 適量
辣椒油 適量
芝麻 適量
熱水 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉加熱水揉成光滑的麵糰，比饅頭要軟一些。蔥洗淨切末徹底晾乾。
  • 步驟 2/7
    麵糰分三份，取一份擀開，撒鹽，食用油，辣椒油，捏著面邊往中間曾均勻。
  • 步驟 3/7
    撒上蔥花捲起來。
  • 步驟 4/7
    從一端捲起來。
  • 步驟 5/7
    收口放在下面，撒芝麻摁扁，擀開，不要太用力。
  • 步驟 6/7
    平底鍋放油，小火烙餅，兩面金黃即可。
  • 步驟 7/7
    取出切塊,趁熱食用。
小貼士

1、熱水揉麵出來的蔥油餅會更酥脆。

2、蔥花必須晾乾，有水的話會把面粘在一起。

釋出於 2019-09-30
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