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培根芝士焗薯泥
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我和老公都是不吃土豆會死星人。兩個人都是超愛土豆的。我更是深深愛著土豆泥，於是，這道芝士焗薯泥便成了我家餐桌的常客。土豆泥那種沙軟綿密的口感，加上牛奶黃油的香味，再搭配上培根的鮮香與雜蔬的爽口，最後伴著馬蘇裡拉長長的拉絲入口——哎呀，簡直啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 兩個
培根 兩條
馬蘇裡拉芝士 150g
青豆粒 一把
玉米粒 一把
胡蘿蔔 一小段
牛奶 50g
黃油 10g
鹽 兩勺
黑胡椒粉 適量
西蘭花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先來煮雜蔬。將一小段胡蘿蔔切丁，和青豆粒玉米粒一起放在鍋中小火燉煮至軟爛。（有現成的三者混合的雜蔬包就更省事了）
  • 步驟 2/10
    兩個土豆去皮切小塊，放在鍋中隔水蒸，蒸至筷子可以輕鬆插進即可。兩條培根切小塊。
  • 步驟 3/10
    將蒸好的土豆塊放在烤碗中，用壓薯器或者勺子壓成土豆泥。
  • 步驟 4/10
    煮好的雜蔬粒撈出，濾去水份，放在土豆泥中，另外加入一半切好的培根、10g黃油、50g牛奶、兩勺鹽、適量黑胡椒粉，拌勻。
  • 步驟 5/10
    用勺子將土豆泥表面抹平整。此時200度預熱烤箱。
  • 步驟 6/10
    馬蘇裡拉切絲，均勻地撒在土豆泥上面。
  • 步驟 7/10
    在上面撒上剩下的培根。再撒上一層馬蘇裡拉芝士。
  • 步驟 8/10
    放入預熱好的烤箱，中下層，上下火200度烘烤20分鐘，烤至表面馬蘇裡拉芝士有深焦色出現。
  • 步驟 9/10
    烘烤完成後取出，適量西蘭花切小小朵，在沸水中焯一下，然後插在馬蘇裡拉芝士上面做裝飾。即成。
  • 步驟 10/10
    誘人的拉絲。
小貼士

1、土豆要儘量壓得成泥一點，不然入口都是塊狀，會降低口感。

2、土豆泥不建議用料理機攪打，因為加的液體量少，會全部糊住……

3、土豆泥里加入黑胡椒粉超級好吃，不習慣黑胡椒的話也可以省略。

4、土豆泥中加入10g黃油可以大大增香，黃油切小塊拌在裡面即可。提前融化成液體再拌入也可以。

5、還可以在土豆泥中拌入任何你喜歡的食材，比如我就另外切了玉米腸拌在裡面。

6、放在中下層也可以，但是我喜歡馬蘇裡拉芝士上色深一點所以就放在了中層。

7、手伸進烤箱千萬記得戴隔熱手套啊~~~

釋出於 2020-08-24
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