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西西里冰淇淋
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睫毛shipwreck

到了夏天。。就到了吃冰的季節了。。。刨冰，冰沙，冰淇淋。。。好多好多冰。。吃完全身都覺得涼爽爽的。。。雖然女孩子吃太多冰不好，會有小肚肚，對身體也不好。。。但是就是戒不了對冰的狂熱。。。最近還喜歡上了五月香的豐仁冰，紅茶配上香草味十足的冰淇淋，再加上軟糯的大紅豆，還有酸梅味的，真好喝~~嘻嘻~~

時間:1-2小時
食材
蛋黃 50g
鮮奶油 200g
玉米澱粉 30g
白蘭地 30ml
細砂糖 100g
牛奶 550g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
  • 步驟 2/4
    將蛋黃、玉米粉及30克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
  • 步驟 3/4
    再將剩餘的70克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
  • 步驟 4/4
    將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
小貼士

因為我用的鮮奶油本身就有甜度，所以糖加的不多，如果用的鮮奶油本身不甜，可以適當再增加砂糖的份量

釋出於 2019-07-01
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