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牛肉醬
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小枱呼呼蛋倪

喜歡吃麵條，沒有理由。做點肉醬用來拌麵條吃，用來應付每天的早飯，偶爾還可以煮點麵條拌上幾匙子肉醬用來做夜宵。因此，對於做肉醬這個事情是不敢馬虎的。不過今天做的肉醬就有點應付了，也可以說是偷懶吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 500g
油 適量
鹽 適量
香菇 適量
火鍋底料 3湯匙
麵醬 兩湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛腩肉洗淨後切成小丁。
  • 步驟 2/11
    香菇泡發後切丁。
  • 步驟 3/11
    起油鍋，放入薑片爆香。
  • 步驟 4/11
    挖入兩湯匙麵醬，細火炒制。
  • 步驟 5/11
    根據喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料，這種麻辣的很是適合。
  • 步驟 6/11
    放入約3湯匙火鍋底料，細火炒制。
  • 步驟 7/11
    炒製出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。
  • 步驟 8/11
    倒入香菇丁，翻炒。
  • 步驟 9/11
    倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒幹。
  • 步驟 10/11
    倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。
  • 步驟 11/11
    大火煮開後，小火燉制30分鐘後調入精鹽，小火煮至湯濃即可。
小貼士

1、做這個肉醬建議選用牛腩肉；適量的筋膜，少許的牛油做出的醬最有味道。

2、牛肉丁入鍋後炒散即可，不要炒過。

3、火鍋底料建議選用質量上乘的，麻辣味的最佳。

釋出於 2019-11-29
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