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牛肉醬
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vocabulary豆漿

無論是食者還是美食製作者一定要有一顆感恩的心，這樣，我們才能體味幸福。吃是一種幸福，製作更是一種幸福。這是此刻我的感悟。父親來我家的時候，雖然已經說在外面用過午飯了，面做好後，請他吃，他硬是推遲，我說明了原因，畢竟這是我第一次嚴格按照操作規程製作牛肉醬和意麵，算是給手藝打分，一定要嚐嚐的。父親在我數次的勸說下才肯動筷，問味道如何，他老實的說，因為已經吃飽的緣故，味道的確吃不出了，呵呵，好不失望啊。不死心，繼續問父親味道，被逼著，父親說，麵條還是可以的，牛肉醬有種味道他不習慣。我想，是不是因為是用紅酒煮出的緣故，和日常生活的習俗不同，這點可以原諒我的手藝的，畢竟，生活了一輩子，讓他猛然變換口味，說不好吃也是對的。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
五花肉 250g
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
芹菜 適量
蒜 適量
紅酒 適量
食鹽 適量
黑胡椒粉 適量
雞精 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉剁碎粒備用。
  • 步驟 2/10
    五花肉剁碎粒備用。
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔切碎粒備用。
  • 步驟 4/10
    番茄切碎備用。
  • 步驟 5/10
    芹菜切碎備用。
  • 步驟 6/10
    洋蔥切碎備用。
  • 步驟 7/10
    蒜剁碎粒備用。
  • 步驟 8/10
    炒鍋放油，下入牛肉和五花肉粒翻炒至變色。
  • 步驟 9/10
    放入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和蒜碎翻炒均勻，同時加入食鹽調味。
  • 步驟 10/10
    放入番茄碎炒至番茄濃化為湯水後，加入紅酒，蓋上鍋蓋燜煮1-2個小時，加入黑胡椒碎和雞精調味，出鍋即可食用。
小貼士

這是一道多用醬，可以拌飯拌麵均可，因為是西餐風格，加入紅酒，如果不喜歡紅酒味道的可省略。

釋出於 2023-07-11
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