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香椿拌素雞
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淇滬上雨天顏雨

香椿，營養豐富遠高於其他蔬菜，香椿被稱為“樹上蔬菜”更是“綠色食品”。中國是世界上惟一把香椿當作蔬菜的國家。民間食用香椿，據說從漢代起就開始了，與荔枝一樣曾被作為貢品進貢朝廷。清代《帝京歲時紀勝》中就有“香椿芽拌麵筋”之記載。

時間:10-30分鐘
食材
香椿 150g
素雞 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 10g
糖 5g
醋 20g
香油 5g
紅油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料
  • 步驟 2/9
    素雞切丁。
  • 步驟 3/9
    放入鍋中焯水
  • 步驟 4/9
    放入大碗中
  • 步驟 5/9
    香椿焯水，變綠後立即撈出，瀝乾切成丁。
  • 步驟 6/9
    放入大碗中
  • 步驟 7/9
    調味料放入碗中
  • 步驟 8/9
    加一勺紅油，拌勻（若是喜歡原汁原味的，只調入鹽、香油即可）。
  • 步驟 9/9
    素雞和香椿拌在一起，放入調料，拌好後醃製1個小時左右即可。
小貼士

1、調料可依自己的喜好搭配。

2、若是喜歡原汁原味的，只調入鹽、香油即可。

釋出於 2019-12-03
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