1、胡蘿蔔210克是未處理去皮之前的重量，小號無邊烤盤放得密集點剛好一盤。

2、不用加水，如果加，加一點點涼開水溶解細砂糖就可以，出的胡蘿蔔糖汁可以做其他烘焙用途。

3、胡蘿蔔買大根的，可以先切最尖的部位，最後剩餘一點點，可以把底部切去一點點可以放平就可以，這樣方便把最後的一小節也切成薄片。

4、細砂糖醃製胡蘿蔔薄片的過程會出汁水，中間用筷子翻拌幾次讓胡蘿蔔片均勻沾上糖汁。

5、烤制時間和溫度僅供參考，我烤的放在第三層，烤箱層架共4層，大溫幅（熱風迴圈也可以），烤30分鐘或以上，胡蘿蔔片邊緣稍微變皺就可以。