肥腸燒蘿蔔 - 肥腸燒蘿蔔的做法,肥腸燒蘿蔔怎麼做好吃,肥腸燒蘿蔔的家常做法 - 京細菜譜

肥腸燒蘿蔔

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一碗

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好多人都喜歡吃肥腸，只不過肥腸實在是太難清洗了。只要處理好了，無論是滷、炒、燒、燉那味道都相當美味。

時間:30分鐘-1小時

食材

肥腸 500g

蘿蔔 1根

油適量

鹽適量

姜蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備食材。
步驟 2/11

肥腸先清洗好，然後焯水（肥腸要翻過來先去掉腸子上面的油，然後用醋和麵粉反覆搓洗）
步驟 3/11

蘿蔔洗淨去皮切塊。
步驟 4/11

焯過水的肥腸切小段。
步驟 5/11

準備配料。
步驟 6/11

熱鍋上油放入姜蒜，八角，大料。
步驟 7/11

緊接著放入幹辣椒和桂皮，香葉炒香。然後放1勺豆瓣醬炒出紅油。（忘記拍照了）
步驟 8/11

然後把肥腸倒入翻炒。
步驟 9/11

然後加水，水要蓋過肥腸多一點（我加的水都少了點）大火燒開後轉小火。
步驟 10/11

肥腸燒20分鐘左右後倒入蘿蔔翻炒繼續煮。
步驟 11/11

燒至蘿蔔熟透加入鹽和雞精即可。

小貼士

腸子一定要先翻過來把裡面的油撕掉，然後用醋泡幾分鐘，醋最能去腥去臭了，用醋泡過後再用麵粉反覆揉搓。如果這樣都還不夠的話再用料酒洗一次。這樣就保證乾淨了。

釋出於 2020-08-13