年夜飯怎能少了這道寓意紅紅火火，長長久久的廣式蒸或焗或炒的臘腸呢，每年的冬至前後這幾天，各家各戶都開始忙著做臘肉、臘腸，為的是讓年夜飯更加豐富，新年來串門的親戚能吃上這家主人的好手藝。廣式臘腸色澤紅潤亮透，一口咬下去臘香醇厚，細嚼之後還會有一股淡淡的甜味。新年烹調它也是圖過好彩頭，預示著生活紅紅火火，幸福長長久久。臘腸可炒、可蒸、個人認為最好吃，最會吃算是這種方法了，放在快熟的米飯上面，利用米飯和電飯鍋的蒸汽快速的把臘腸蒸熟，臘腸的香味滲透米飯中，一開啟電飯鍋蓋時，一種特別的臘香味飄散在廚房的每一個角落。頓時食慾大動！既簡單又美味~