jxcaipu logo
清明紅糖粑
14.2萬 熱度 126 收藏
邢伊人淡雅淚

清明耙是我們老家清明節必做的一道甜食，以前都是家裡老人做的，今年自己動手，味道一樣的美味。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其為“白蒿子”。清明菜能擴張區域性血管，可用於治高血壓，可以稱為“野菜中的降壓藥”。高血壓患者除了平時除了服用降壓藥，不妨吃點“清明菜”。

時間:30分鐘-1小時
食材
清明菜 500g
花生 100g
黃豆 100g
芝麻 30g
紅糖片 70g
白糖 100g
糯米 500g
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    把清明菜洗淨。
  • 步驟 2/26
    把老的摘除掉。
  • 步驟 3/26
    把水燒開，把清明菜過水。（只要過一分鐘就行了）
  • 步驟 4/26
    用清水衝冷。
  • 步驟 5/26
    把清明菜的水分擠幹。
  • 步驟 6/26
    紅糖片和白糖備用。
  • 步驟 7/26
    鍋裡放水把白糖倒進鍋裡用小火煮化。
  • 步驟 8/26
    把清明菜到進糖水裡。
  • 步驟 9/26
    把清明菜和糖水攪拌勻煮開。
  • 步驟 10/26
    把花生和黃豆放進烤箱裡先烤10分鐘。
  • 步驟 11/26
    再倒入芝麻再烤5分鐘。
  • 步驟 12/26
    把花生去皮。
  • 步驟 13/26
    黃豆烤到開皮。
  • 步驟 14/26
    把去皮的花生裝進保鮮袋裡用擀麵杖把花搗碎。
  • 步驟 15/26
    黃豆用料理機打成粉。
  • 步驟 16/26
    把搗碎的花生和芝麻倒進碗裡。
  • 步驟 17/26
    把紅糖片用刀刮成小碎片。
  • 步驟 18/26
    把紅糖倒進碗裡，加入一小勺生粉。
  • 步驟 19/26
    把所有的餡料拌勻。
  • 步驟 20/26
    把糯米粉倒進一個大的盆裡，把熬好的清明菜的倒進麵粉裡。
  • 步驟 21/26
    取一糯米糰，壓扁做成半圓形。
  • 步驟 22/26
    包上適量的餡料。
  • 步驟 23/26
    封好口搓成圓形，稍微壓扁。
  • 步驟 24/26
    電餅檔插上電燒熱後刷上油，放入清明耙，加少許清水。
  • 步驟 25/26
    水燒乾後把清明耙煎黃，再把另一面煎黃。
  • 步驟 26/26
    煎好後趁熱食用。
小貼士

清明菜可以不過水，但不過水的清明菜不好剁碎。

餡料裡放生粉，可以讓餡料更滑嫩，不會散。

釋出於 2020-03-10
278
相關菜譜
寫評論