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鹹菜豬肉餅
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兌投俺繳姓

這是七月初七做的餅餅，一直忙，現在才釋出，實在不好意思，孃家的習俗，七月七攤餅吃，我也傳承一下，不能在我這給斷了。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
豬肉 200g
鹹菜 100g
油 適量
生抽 適量
綠豆芽 適量
蝦皮 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉洗淨剁碎，不用太細。
  • 步驟 2/10
    鹹菜洗淨瀝水。
  • 步驟 3/10
    熱油鍋，下豬肉翻炒。
  • 步驟 4/10
    加鹹菜翻炒均勻
  • 步驟 5/10
    加綠豆芽翻炒均勻，加適量生抽翻炒均勻，加胡椒粉翻勻，出鍋，再加點蝦皮拌勻成餡料備用。
  • 步驟 6/10
    麵粉加適量清水和成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/10
    將麵糰揉成長條，再切均勻的段。
  • 步驟 8/10
    將每段都擀成圓形的餅皮，餅皮要中間厚四周薄，取一塊餅皮於手心，夾入餡料。
  • 步驟 9/10
    像包包子一樣收口，再用擀麵杖輕輕擀平。
  • 步驟 10/10
    平底鍋加油燒熱，碼入餅餅，小火煎制，至雙面都金黃色，這時出鍋就是外皮酥脆的口感，不過我們這次想吃軟點的，所以此時添加了一點水煮了一下，待水乾後再出鍋，味道也很不錯。
小貼士

1、煎的時候一定要小火慢煎。

2、陷料裡不加鹽，因為鹹菜與生抽都帶鹹味，這個可以依據個人口味來酌情增減。

3、如果有電餅檔就更好操作。

釋出於 2019-11-01
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