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香脆家常餅
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使人ascend

這款餅，外脆裡嫩，很勁道一口下去，慢慢的掉渣渣真的很酥香並且它真的是操作簡單選材也很簡單

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 250g
水 130ml
豬油 適量
色拉油 適量
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉過篩，一半加入100ml開水燙熟。
  • 步驟 2/17
    將剩餘的麵粉加入熟麵粉內，慢慢揉進去，看情況加冷水（我加了大約30ml）
  • 步驟 3/17
    慢慢揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/17
    放入保鮮袋，放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出，分割每個50g。
  • 步驟 5/17
    拿出一個麵糰，擀成長面片（儘量薄一點，大約1mm）。
  • 步驟 6/17
    刷上豬油
  • 步驟 7/17
    撒上1g鹽。
  • 步驟 8/17
    兩邊往中間捲起。
  • 步驟 9/17
    捏緊兩頭，轉成麻花的感覺。
  • 步驟 10/17
    慢慢往兩邊搓長。
  • 步驟 11/17
    分別從兩端向中間盤成兩個圓形。
  • 步驟 12/17
    將兩個圓疊加，按壓一起。
  • 步驟 13/17
    擀成直徑8cm的圓餅。
  • 步驟 14/17
    美的早餐機鍋加入少許色拉油，選擇烙餅功能。
  • 步驟 15/17
    大約8分鐘，煎至金黃
  • 步驟 16/17
    翻面，煎至金黃
  • 步驟 17/17
    成品圖
小貼士

1、這裡的水，是開水和冷水的疊加哦。

2、水量看麵粉吸水量哦。

釋出於 2020-08-13
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