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鮮蝦銀耳豌豆粥
6.8萬 熱度 200 收藏
饒香雲隊

路過菜場，忽然瞄見有賣豌豆的。立馬買了一斤，才3元一斤呢，剝的乾乾淨淨。豌豆炒蝦仁，豌豆炒雞蓉，豌豆燉排骨......都很不錯的。胖先森說中午要吃水餃，那麼早上就只喝粥吧，於是，一鍋鮮香的鮮蝦銀耳豌豆粥熱騰騰出鍋了。

時間:30分鐘-1小時
食材
白米 150g
蝦仁 13個
豌豆 半碗
鹽 適量
姜 適量
銀耳 1/3朵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豌豆半碗，洗淨
  • 步驟 2/10
    蝦仁去沙線和蝦腸，用鹽和白胡椒粉醃製10分鐘
  • 步驟 3/10
    銀耳用水泡發，洗淨
  • 步驟 4/10
    豌豆用淡鹽水煮至8成熟，撈出瀝乾水
  • 步驟 5/10
    蝦仁醃好後切成花生米大小
  • 步驟 6/10
    大米熬成底粥
  • 步驟 7/10
    把豌豆和銀耳倒進粥裡，小火熬至豌豆熟透
  • 步驟 8/10
    倒入醃好切好的蝦仁，攪拌勻
  • 步驟 9/10
    倒入細薑末，攪拌勻。再煮五六分鐘就可關火。
  • 步驟 10/10
    加少許雞精和鹽調味即可出鍋。
小貼士

豌豆用淡鹽水煮一下才不會變色。如果不提前煮熟，可以在煮大米粥的時候就放進去一起煮，時間短了煮不透吃了會鬧肚子。

釋出於 2020-08-13
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