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蒜香菜心
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愛掙錢的桃醬

好吃

時間:10-30分鐘
食材
菜心 500g
油 適量
鹽 適量
蒜頭末 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮的菜心，摺好，洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    煮開水，把菜心燙熟，用筷子撈起，去水。判定菜心變熟，看下菜心莖部頂部，是否顏色變綠，而白色不明顯。
  • 步驟 3/5
    倒油，油熱，把蒜頭末倒入，爆香。
  • 步驟 4/5
    倒入燙好的菜心，快速翻轉一下，放鹽、蠔油。翻轉使菜心入味，不要用大火去炒，中火，時間不要炒久，不然菜心顏色就變黑了。
  • 步驟 5/5
    做好了，蒜香菜心。
小貼士

1.想要燙出的菜心，熟而不變色，可以看下菜心莖部頂部，顏色是否變綠，而白色的圈圈部分已經淡化。

2.後面炒的時候，要用中火，炒的時間不宜久，這個炒的過程，只是方便菜心上色入味而已。

釋出於 2019-12-04
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