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萵筍燉臘肉
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繁華葬悲情昆峰

萵筍燉臘肉,美味下飯,一碗根本都不夠吃,趕緊再做一碗

時間:1-2小時
食材
臘肉 600g
萵筍 1根
鹽 2g
姜 5g
老抽 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：萵筍1個、臘肉600克 輔料：姜5克、老抽3克、
  • 步驟 2/12
    把臘肉用涼水泡泡，多泡幾小時去掉鹹味
  • 步驟 3/12
    在用溫水清洗，在溫水裡加一瓶蓋的白醋，這樣就容易洗掉晾曬時的灰塵和浮油了
  • 步驟 4/12
    臘肉洗淨切成塊，姜切成片
  • 步驟 5/12
    把鍋燒熱，加入切好的臘肉
  • 步驟 6/12
    快速翻炒扁出油，把油倒出
  • 步驟 7/12
    加薑片、老抽大火翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加入涼水，大火燒開，倒入煲裡
  • 步驟 9/12
    大火燒開，改小火燉30分鐘左右，萵筍去皮洗淨切滾刀塊
  • 步驟 10/12
    加萵筍
  • 步驟 11/12
    加少許鹽
  • 步驟 12/12
    小火燉15分鐘左右即可
小貼士

臘肉比較鹹的提前用冷水侵泡幾小時去掉鹹味

清洗時用溫水（是不燙手的溫水）加一瓶蓋的白醋，這樣就容易洗掉晾曬時的灰塵和浮油了

釋出於 2020-03-10
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