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萵筍燜臘肉
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整潔undesirable

好吃

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 300g
萵筍 1根
鹽 2g
頭道醬油 5g
姜 3g
大蒜 3g
白糖 1g
雞精 2g
青辣椒 20g
辣皮子 5個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料：臘肉、萵筍 輔料：鹽、頭道醬油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、姜
  • 步驟 2/14
    把臘肉侵泡5小時洗淨
  • 步驟 3/14
    用蒸鍋蒸熟
  • 步驟 4/14
    撈起涼透切成2釐米長的段
  • 步驟 5/14
    把萵筍去皮切成2釐米長的段
  • 步驟 6/14
    辣皮子泡泡切段、蔥姜切末，青辣椒切塊
  • 步驟 7/14
    熱鍋，下臘肉翻炒出油
  • 步驟 8/14
    下大蒜末、辣皮子炒出香味
  • 步驟 9/14
    下萵筍翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    加少許鹽和頭道醬油
  • 步驟 11/14
    翻炒均勻
  • 步驟 12/14
    加鍋蓋燜小火5分鐘
  • 步驟 13/14
    加青辣椒
  • 步驟 14/14
    加雞精翻炒2分鐘即可
小貼士

臘肉很鹹，侵泡5小時可以去掉鹹味

萵筍很好熟，一般小火燜5分鐘已經熟了

鹽一定的少加，嚐嚐味道再看吧，千萬別加多了鹹

釋出於 2020-01-03
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