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大骨金針菇湯
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愛喝酒pumpkin

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
大骨 400g
金針菇 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
花椒 半勺
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備一些新鮮大骨。
  • 步驟 2/11
    鍋中燒水，加入料酒和大骨一起焯水。
  • 步驟 3/11
    撈出瀝乾水份。
  • 步驟 4/11
    湯鍋中加水，薑片，花椒和大骨同煲。
  • 步驟 5/11
    水燒開後，小火慢煲50分鐘。
  • 步驟 6/11
    準備一些金針菇清洗乾淨。
  • 步驟 7/11
    加入骨頭湯中同煮。
  • 步驟 8/11
    加鹽，味精調味。
  • 步驟 9/11
    最後放入香蔥。
  • 步驟 10/11
    裝入盆內。
  • 步驟 11/11
    盛小碗即可以享用了。
小貼士

1、大骨加料酒焯水可以去異味。

2、煲骨頭湯時，可在鍋中加少許醋，鈣質更容易煮出來。

3、我們老家煲湯喜歡放姜和花椒，如果廣東這邊的話，可以放些清補涼藥材，如紅棗，枸杞，淮山之類的同煲，都不錯的。

釋出於 2019-12-05
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