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酸蘿蔔鴨肉湯
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若雪櫻花草含梅

上次網購了一包酸蘿蔔料，用了一半煲雞肉，放冰箱好多天了，今天取出來煲的鴨肉，我家孩子特別喜歡吃這個酸蘿蔔，我更愛喝這個湯，酸酸辣辣的很開胃，肉肉煲出來也很清香。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 400g
油 適量
鹽 適量
姜 幾片
花椒 半勺
料酒 2勺
酸蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好新鮮的鴨肉洗淨。
  • 步驟 2/11
    鍋加水，放入鴨肉。
  • 步驟 3/11
    放點料酒焯水煮開。
  • 步驟 4/11
    鴨肉控幹水。
  • 步驟 5/11
    準備好半包酸蘿蔔。
  • 步驟 6/11
    湯鍋加水。
  • 步驟 7/11
    放入酸蘿蔔。
  • 步驟 8/11
    放入薑片和花椒，煮上十來分鐘後，再加入鴨肉。
  • 步驟 9/11
    中小火煲40分鐘。
  • 步驟 10/11
    調下味，鹹了就不用加鹽了。
  • 步驟 11/11
    盛碗。
小貼士

1、鴨肉要焯一下水，加料酒去異味和血水。

2、再放點姜和花椒，煲的湯更好喝。

3、酸蘿蔔有鹹度，所以後面加鹽就要適量了。

釋出於 2019-08-07
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