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巧克力酥餅乾
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祈禱

今天這款餅乾，配料非常簡單，包含可可粉在內一共只有5種配料。它不含雞蛋，也不含牛奶或鮮奶油等任何液體配料，口感十分酥鬆。特別適合新手嘗試，最近幾年自己很少做餅乾了，昨天突然心血來潮，想從基礎練起了，製作了這款餅乾，簡單的不能再簡單了，喜歡的看看吧：

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 75g
玉米澱粉 10g
黃油 70g
糖粉 25g
可可粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一定要選無鹽動物性黃油。
  • 步驟 2/10
    黃油室溫軟化後先攪拌幾下
  • 步驟 3/10
    加入糖粉
  • 步驟 4/10
    用打蛋器攪打至體積蓬鬆
  • 步驟 5/10
    低筋麵粉、玉米澱粉混合，篩入黃油裡
  • 步驟 6/10
    加可可粉
  • 步驟 7/10
    用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉類和黃油完全混合。
  • 步驟 8/10
    我一共製作12塊，每塊大約15克，用手搓球按扁，放鋪好油紙的烤盤裡。
  • 步驟 9/10
    將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可出爐
  • 步驟 10/10
    出爐
小貼士

1、這是一款沒有使用雞蛋，也沒有牛奶或鮮奶油等其他液體配料的餅乾，配方十分簡單。玉米澱粉的加入進一步降低了筋度，使餅乾口感更酥更潤；

2、可可口味的餅乾，烘烤時候要更加註意火候，以免上色過深，影響了本身的色澤。

釋出於 2020-03-26
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