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糖醋豆腐
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我們全家都喜歡吃豆腐，可是所喜歡的品種和口味卻不同。我和孩子喜歡吃嫩豆腐，而LG卻喜歡吃老豆腐或用油煎過的豆腐。今天我一改往日的做菜風格，把豆腐用油煎過後再進行烹製。LG回來後看到盤中的豆腐非常感動，口口聲聲的說：“還是媳婦做的菜好吃。”看著LG感動的樣子，我心裡也充滿了甜蜜。愛情，就是這麼簡單。

時間:10-30分鐘
食材
西施豆腐 500g
白糖 適量
生抽 適量
香醋 適量
色拉油 適量
白麵粉 適量
澱粉 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備西施豆腐。
  • 步驟 2/14
    把豆腐洗淨切小塊。
  • 步驟 3/14
    把麵粉加入水調成稀麵糊。
  • 步驟 4/14
    然後把豆腐逐個沾上面糊。鍋置火上加入色拉油，油溫6成熱時放入沾好麵糊的豆腐小火煎炸。
  • 步驟 5/14
    把豆腐炸至兩面金黃撈出控油。
  • 步驟 6/14
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片置盤中待用。
  • 步驟 7/14
    鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
  • 步驟 8/14
    然後放入約15毫升生抽。
  • 步驟 9/14
    接著再放入適量的白糖。
  • 步驟 10/14
    再加入約10毫升香醋。
  • 步驟 11/14
    當上述調料煮開後，加入攪拌好的水澱粉，攪拌均勻。
  • 步驟 12/14
    然後再加入約一小勺番茄醬攪拌均勻。
  • 步驟 13/14
    最後把煎好的豆腐塊倒入翻炒均勻約半分鐘即可出鍋裝盤。
  • 步驟 14/14
    好了，現在就可以開吃了。
小貼士

1）沾豆腐用的麵糊不可和得太厚，以免豆腐裹得太厚炸出來易走形。

2）炸豆腐時要小火，以免炸糊。

釋出於 2019-12-06
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