jxcaipu logo
木耳丸子
6.5萬 熱度 140 收藏
heater筷子

黑木耳是大家都熟悉且易得的一種食物，木耳這種食材有兩三項非常值得關注的功能，一是木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；二是木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌；三是木耳中鐵的含量極為豐富，可防治缺鐵性貧血，常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。正是因為木耳的這幾項功能，它成了我家餐桌上的常客。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 200g
木耳 7朵
白菜葉 2片
料酒 1匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 1匙
白糖 1/3匙
玉米澱粉 1茶匙
蠔油 1/2匙
大蒜 3瓣
鹽 適量
香油 1茶匙
水澱粉 1大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料準備好；
  • 步驟 2/12
    木耳溫水泡發，洗淨去蒂，白菜葉子洗淨；
  • 步驟 3/12
    木耳切成沫，豬肉剁碎成泥（我一般都手工製作，總覺得手工做出來的口感無敵）
  • 步驟 4/12
    往肉糜中加入胡椒粉、料酒、糖；
  • 步驟 5/12
    加入澱粉，抓勻。為了入味均勻一定要做好這步；
  • 步驟 6/12
    往抓勻的肉糜中加入木耳碎，充分抓勻；
  • 步驟 7/12
    捏成大小同等的丸子，放置15分鐘左右入味（也可以在前一步或後一步放置入味）；
  • 步驟 8/12
    把肉丸挨個放入已擺了白菜葉的盤中；
  • 步驟 9/12
    肉丸上蒸鍋蒸15分鐘；
  • 步驟 10/12
    蒸肉丸過10分鐘後，另起一鍋，入油和蒜沫爆香，放入蠔油、水澱粉和鹽燒開，製成調味汁；
  • 步驟 11/12
    肉丸蒸好了，還差一小步；
  • 步驟 12/12
    把調味汁淋入肉丸中，再點上香油便大功告成了。
小貼士

1、調味汁可根據自身喜好新增不同的調料；

2、我是冷水上鍋蒸了15分鐘，如果習慣水開後再上鍋蒸的，還要根據自己丸子的大小自行縮短時間，我做這個大約3至4公分之間。

釋出於 2020-03-25
262
相關菜譜
寫評論