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自制燒烤醬
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杆丫丫個呸的個

這道醬重點還不只是做燒烤用，饅頭拌飯拌麵都可以，這是我家兒子實驗得出的結果，晚上吃飯的時候，他搬出我的醬拌米飯吃。製作不復雜，用料也不難找，有興趣的，動手吧。

時間:10-30分鐘
食材
韓國辣醬 50g
芝麻油 適量
蠔油 適量
味極鮮醬油 適量
魚露 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
黑胡椒粉 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備調味料。
  • 步驟 2/9
    水澱粉、白糖和韓國辣醬。
  • 步驟 3/9
    炒鍋放橄欖油，下入白糖。
  • 步驟 4/9
    小火，將白糖慢慢化成糖汁。
  • 步驟 5/9
    放入韓國辣醬、蠔油、醬油、黑胡椒粉和魚露。
  • 步驟 6/9
    邊攪拌均勻邊煮開調料汁。
  • 步驟 7/9
    最後放入水澱粉增強醬的濃度，關火，淋入芝麻油提香。
  • 步驟 8/9
    該醬適於葷素各類食材，將食材放火上燒烤或者煎熟。
  • 步驟 9/9
    取出均勻塗抹醬汁，根據個人喜好，撒上孜然粉即可食用。
小貼士

1.水澱粉綜合醬的濃度，根據濃度自行新增。

2.因醬本身所具有的的滋味滿足後期食用要求，所有食材不必提前醃製。

3.提前用油化白糖汁，增加醬的醇香度。

4.橄欖油可以調換為其他食用油，魚露沒有的可以不加入。

釋出於 2019-08-19
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