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孜然香烤排
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花非洲的小白臉

這道菜做法非常簡單，喜歡的親也可以試試，味道非常美味哦。

時間:10-30分鐘
食材
前排 500g
洋蔥 1/2個
生抽 2勺
黃酒 1勺
糖 1勺
孜然粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    排骨中間不要分開，請肉檔老闆橫剁成5釐米的長段，並洗乾淨，瀝乾水，用牙籤或叉子在肉上戳些洞。洋蔥切絲待用。將所有醃料和洋蔥絲拌勻後，放入排骨充分攪拌至完全沾上醬汁，用盒子裝好入冰箱醃製過夜。
  • 步驟 2/4
    取錫箔紙，光面對摺，三面均封死，放入排骨，剔除洋蔥，倒入醬汁，並封口。每一段排骨用一個錫箔包。千萬不要全部重疊放在一起。
  • 步驟 3/4
    烤箱預熱，180度烤50分鐘。然後去除錫箔紙並刷上剩餘醃料醬汁，再送回烤箱內，調高烤箱溫度至220度，烤約10分鐘，至表面酥脆即可取出。
  • 步驟 4/4
    烤排骨的時候，順手可以在烤箱中放入土豆等耐烤的蔬菜，與排骨一起食用，味道香啊。
小貼士

1、我喜歡將排骨醃製過夜，這樣味道足。如果時間緊的話，至少也要醃2個小時，並不斷搓揉，確保入味。

2、用錫箔紙包排骨的時候，要小心些，不要讓錫箔紙破了，影響效果。

3、也可以不用錫箔紙包住，而是直接入烤架上烤。前者排骨容易爛，入味；後者則有嚼勁。看個人喜好。如果用烤架烤，排骨可以分開，一根根獨立烤，如此比較省時。

釋出於 2020-08-17
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