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轟炸大魷魚
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溫柔的高韻祁

繼烤冷麵,鐵板魷魚,章魚小丸子之後,街頭小吃的隊伍又加入了新兵,那就是轟炸大魷魚,就是把整個魷魚用籤子穿上,裹上炸粉炸出來,又脆又香非常吸引人,15元錢一個.這種美食我也是不會放過的,自然要買來嚐嚐,吃著是很香,就是感覺有些髒,為什麼呢,外面買的魷魚黑衣都不去掉,有些倒味口.還是自己在家做吧,這樣的食物是不會難倒我這種資深吃貨地,來看看吧.

時間:10分鐘內
食材
魷魚 2條
油 適量
鹽 適量
麻辣鮮 1勺
脆炸粉 適量
料酒 適量
孜然 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魷魚頭和魷魚可以分開買,洗淨,魷魚頭去掉牙,眼睛和吸盤.
  • 步驟 2/9
    魷魚筒,就是身體的部分,單買時叫魷魚筒,去掉內臟,骨頭和黑衣.洗淨.從肚子處剪開成展開狀
  • 步驟 3/9
    將魷魚頭和身濾幹水,加入麻辣鮮,料酒,鹽拌勻醃半小時入味.
  • 步驟 4/9
    將醃好的魷魚身取出,中間不要切斷,兩邊劃斷.
  • 步驟 5/9
    將魷魚頭和身子用籤子穿上固定.
  • 步驟 6/9
    盤中放在脆炸粉,要乾粉.
  • 步驟 7/9
    將魷魚全身雙面粘滿炸粉.
  • 步驟 8/9
    鍋中加油六成熱時下入魷魚炸至金黃熟透.
  • 步驟 9/9
    撈出控油,撒讓芝麻,孜然等調料即可食用.
小貼士

可根據口味放咖哩粉,孜然粉,

炸好後要儘快食用,放久脆皮會變軟沒有口感.

釋出於 2019-11-14
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