好吃
1、這個細面因為用壓面機制作,所以和麵要硬,我用的水的量大概是麵粉的45%。
2、壓面的過程中不要使用玉米麵粉做面撲,這樣會影響口感,用麵粉就可以。
3、麵條上籠屜蒸制的時間因人而異,我們一般蒸的時間長。
4、配菜包菜是必須要的,其他可根據自己口味搭配,因為家裡有黃椒,所以我就用了,有沒有都行。
5、在外邊吃的這個面,炒制過程中會因為面太乾加水,我在攤位前專門看過,我這裡去掉了加水,放了西紅柿,這樣味道更濃。
6、所有調味料請根據自己喜好調節。